Crema di carciofo violetto
Creme spalmabili · Lombardia · prodotto da Legù · Mantova, MN
Carciofi violetti frullati in una crema densa, con quella punta amarognola che li rende riconoscibili. Legù la prepara in vaso da 180 grammi, pronta da spalmare su crostini caldi o da usare come base per un antipasto. In cucina lega bene con la pasta: un cucchiaio con un po' di acqua di cottura e scaglie di grana, ed è fatta. Accompagna anche secondi di carne bianca o pesce al forno, dove aggiunge una nota vegetale. Buona pure dentro una torta salata con la ricotta.
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