Box Pizza in Teglia Molino Vigevano
Farine macinate a pietra · Lombardia · prodotto da Molino Vigevano · Torre d'Isola, PV
Farina di forza elevata (W 300-320) pensata per la teglia alta: regge idratazioni oltre il 70-80% d'acqua senza smontarsi, e in cottura spinge il cornicione verso l'alto lasciando dentro grandi alveoli. Fuori la base resta croccante, dentro la mollica e soffice. Sopporta lunghe maturazioni: 12-16 ore a temperatura ambiente oppure 24-72 ore in cella a 4-6 gradi. La produce il Molino Vigevano a Torre d'Isola (PV), in Lombardia. Confezione da 6 kg, adatta a chi lavora la pizza in teglia con continuita.
21,00 € — spedizione diretta dal produttore, filiera corta e tracciabile.
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