Azienda Agricola Minchella
Azienda Agricola Minchella a Settefrati, FR, Lazio. A Settefrati, dove la Valle di Comino sale verso i monti, Stefania Minchella alleva le sue capre e trasforma il latte ogni giorno. Primo sale, semi-stagionato, stagionato, ricotta fresca: si caseifica in azienda, nei tempi che servono. Niente latte comprato, solo quello del suo gregge.